Les glaces industrielles sont composées de plusieurs additifs, colorants et autres stabilisants qui sont nuisibles pour la santé. Pour s’assurer d’une bonne glace 100 % bio, rien de mieux que de la fabriquer soi-même à la maison. La préparation de glaces et autres délices glacés est très faciles, mais elle nécessite l’usage d’une turbine à glace. En effet, cet ustensile est nécessaire pour réaliser efficacement des sorbets à la texture parfaite. Avec cet appareil, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et créer des desserts originaux. Si vous êtes décidés à acheter une turbine à glace, voici une petite liste de caractéristiques que vous devez connaître.
Une turbine à glace : c’est quoi ?
Une turbine à glace est un appareil qui vous permet de réaliser des desserts glacés. Elle se rapproche du matériel professionnel, compte tenu de la qualité des préparations et de la capacité de production. Cet appareil dispose d’un groupe réfrigérant qui produit du froid à la demande. Ainsi, vous avez l’occasion d’enchaîner la réalisation de plusieurs glaces aux parfums différents. Dans le comparatif turbine à glace, vous pouvez choisir entre les modèles de grandes marques, comme HKOENIG, NEMOX ou MAGIMIX. Avec un poids moyen de 10 kg, cet ustensile est lourd et assez encombrant. Vous devez lui choisir un emplacement stratégique, car cet appareil restera en permanence sur votre plan de travail.
Les caractéristiques techniques de l’appareil
Une turbine à glace est un appareil assez volumineux qui comprend un moteur et une cuve dans laquelle on met les ingrédients. Cet ustensile délivre une puissance entre 130 et 280 W. Le groupe réfrigérant intégré dans la turbine rafraîchit la préparation, sans que l’on soit obligé de mettre la cuve dans le congélateur. Avec un appareil assez puissant, vous aurez l’occasion de réaliser plusieurs glaces d’affilées.
La capacité de la turbine à glace est variable. Il existe des modèles avec une cuve de 1 L, 1,6 L et 2 L. Cette grande capacité convient parfaitement à une grande famille de 5 à 6 personnes. Des modèles ayant une capacité de 0,5 L et de 0,75 L sont également disponibles pour un nombre de personne restreint. Il est à noter qu’un litre de glace suffit amplement pour 4 personnes. Donc, pensez à choisir le modèle qui correspond à votre nombre et à vos besoins.
Les fonctionnalités d’une turbine à glace
Les turbines à glaces sont équipées de fonctionnalités innovantes qui vous donnent l’occasion de réaliser des glaces dignes des professionnels. Avec une grande facilité de manipulation, vous pouvez réaliser diverses recettes glacées.
Cet appareil est muni d’un système d’arrêt automatique. En effet, l’appareil s’arrête automatiquement à la fin du cycle de préparation. Par le biais d’un écran de contrôle numérique, vous pouvez voir le temps restant de votre préparation.
Les modèles haut de gamme sont équipés d’un programmateur qui vous permet de choisir le type de glace. Vous pouvez créer des sorbets, des glaces traditionnelles ou des glaces à l’Italienne en appuyant simplement sur un bouton.
L’option maintien au froid de la turbine à glace garde la préparation à une température constante, afin que la texture de la glace soit conservée. Il existe également l’option pause, qui vous permet de vérifier la texture ou d’ajouter d’autres ingrédients additionnels.